Un régime contre la gastrite nécessite une alimentation douce pour réduire l'inflammation de la muqueuse gastrique. Différents types de régimes sont prescrits en fonction de l'acidité du suc gastrique et du stade de la maladie.
Il existe des principes généraux pour un régime gastrite:
- Nutrition fractionnée - Vous devez manger en petites portions 5 à 6 fois par jour.
- La température des aliments est modérée - les aliments trop chauds ou trop froids ne sont pas autorisés.
- Les aliments gras sont tabous pour tous les types de régimes pour la gastrite de diverses causes;
- Les épices chaudes et les boissons alcoolisées sont strictement interdites.
- Arrêtez de fumer.
Régime alimentaire pour gastrite chronique à forte acidité
Un régime alimentaire pour la gastrite chronique avec une sécrétion accrue est initialement prescrit pour normaliser l'acidité du suc gastrique et réduire les manifestations cliniques de la maladie - douleurs abdominales douloureuses, brûlures d'estomac, maux de tête.
Le régime alimentaire est dominé par des plats à base de légumes cuits, de lait et de produits laitiers, et des plats cuisinés ou cuits à la vapeur à base de viande et de poisson. Les baisers (lait ou fruits), la bouillie d'avoine et de riz, le lait entier et les soupes râpées ont d'excellentes propriétés d'enrobage.
Le régime alimentaire pour la gastrite à haute acidité nécessite d'abandonner les aliments suivants:
- pain de seigle, muffins et produits de boulangerie frais;
- oseille, rhubarbe, radis, radis, chou, concombre, fruits verts non mûrs; champignons
- ;
- conserves de toutes sortes;
- Produits laitiers fermentés;
- légumineuses, gruaux d'orge perlé, d'orge et de millet;
- Viande grasse et filandreuse.
Exemple de menu de régime pour la gastrite chronique à forte production d'acide
Option 1
- Petit-déjeuner: Salade de légumes bouillis avec beurre, poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé, huile;
- Deuxième petit-déjeuner: pouding au fromage cottage avec pommes, jus de carotte;
- Déjeuner: soupe de purée de légumes, soufflé à la viande aux nouilles, compote;
- collation de l'après-midi: lait, biscuits;
- Dîner: boulettes paresseuses, thé;
- La nuit: lait (tous les jours).
Option 2
- Petit-déjeuner: carottes bouillies, réduites en purée au tamis avec de l'huile végétale, saucisses en boyau naturel, thé, huile;
- Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage maison, bouillon de rose musquée;
- Déjeuner: soupe aux flocons d'avoine, filet de poulet bouilli, bouillie de sarrasin, compote de poires;
- collation de l'après-midi: gelée de prune;
- Dîner: omelette protéinée, bouillie de riz au lait, thé.
Option 3
- Petit-déjeuner: betteraves bouillies, assaisonnées d'huile végétale, boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz, beurre, thé;
- Deuxième petit-déjeuner: pomme au four avec raisins secs et fromage cottage;
- Déjeuner: soupe aux choux, viande bouillie, frottée au tamis, flocons d'avoine, compote;
- collation de l'après-midi: lait, croûtons;
- Dîner: semoule, thé.
Ces options de menu de régime gastrite sont prescrites pendant la rémission clinique. Un régime avec exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée diffère en ce que tous les plats sont consommés sous forme pure. Seuls les petits morceaux de viande ou de poisson cuits sont autorisés deux fois par semaine.
Régime alimentaire pour la gastrite atrophique
La tâche principale du régime alimentaire pour la gastrite à sécrétion réduite est de favoriser la sécrétion de suc gastrique pour une absorption complète des aliments. Les plats doivent être cuits à la vapeur ou bouillis, moins souvent à la vapeur.
Un régime de gastrite à faible acidité interdit l'utilisation d'aliments qui provoquent une augmentation de la fermentation dans l'estomac:
- lait entier;
- Levure et produits de boulangerie;
- nourriture en conserve; champignons
- ;
- légumineuses, choux, raisins, radis, concombres, oignons et ail;
- Lard et produits fumés.
Menu diététique pour l'exacerbation de la gastrite à faible acidité
Avec une gastrite chronique avec diminution de la sécrétion lors d'une exacerbation aiguë, vous devez manger de la purée en petites portions. Le régime alimentaire pour la gastrite atrophique comprend des soupes muqueuses à base de céréales, de beurre, de fromage cottage râpé, de viande bouillie, de poisson faible en gras, de purée de légumes et de fruits, des céréales visqueuses avec du lait, des œufs à la coque, du pain blanc, des craquelins et une infusion de cynorrhodon.
Un régime pour la gastrite aiguë avec une sécrétion réduite est utilisé pendant 3-4 semaines, puis remplacé par une ration alimentaire plus large. Le régime alimentaire pour la gastrite en rémission comprend divers plats cuits à la vapeur de céréales, de viande et de poisson, des soupes de céréales dans un bouillon de viande. Les morceaux de poisson, boulettes de viande et schnitzel frits sans panure sont autorisés.
Si vous suivez un régime pour gastrite atrophique, vous devriez manger des produits laitiers fermentés (en particulier du kéfir), du fromage, divers plats de fromage cottage (pudding, soufflés, casseroles), de la gelée à base de baies et de fruits, ainsi que des mousses.
Un exemple de menu diététique pour une gastrite à faible sécrétion pendant une journée:
- Petit-déjeuner: boulettes de bœuf cuites à la vapeur, thé;
- Déjeuner: soupe d'orge perlée dans un bouillon de viande, escalope frite sans panure, purée de pommes de terre, gelée de pomme;
- collation de l'après-midi: thé, craquelins;
- Dîner: casserole de fromage cottage, purée de lait et bouillie d'avoine, thé;
- Pour la nuit: kéfir ou gelée de fruits et baies.
Un régime avec exacerbation de la gastrite est complété par la nomination de jus de fruits et de légumes, ainsi que de complexes vitaminiques.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive
Dans le régime alimentaire de la gastrite érosive, les soupes à consistance visqueuse viennent en premier. Ils ont d'excellentes propriétés enveloppantes qui ont cruellement besoin de parois de l'estomac érodées. Dans le menu diététique pour la gastrite érosive, il doit y avoir de la bouillie de riz, de sarrasin, d'avoine dans du lait ou de la crème (de préférence) avec l'ajout de beurre. Les plats de viande cuits à la vapeur (schnitzel, boulettes de viande), les œufs à la coque, le fromage cottage aigre fait maison, la gelée et les compotes sont obligatoires dans l'alimentation.
Avec la gastrite aiguë avec érosions, il est nécessaire dans le menu diététique d'introduire une purée de pommes de terre liquide, ainsi que du jus de pommes de terre crues (une fois par jour). Ce légume a d'excellentes propriétés cicatrisantes et soulage parfaitement la douleur.
La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire pour la gastrite avec érosion comprend: les aliments en conserve, gras et frits, les pâtisseries au levain, les fruits frais au goût acide et les jus qui en sont issus. Dans le régime alimentaire pour la gastrite aiguë de type érosif, il ne devrait y avoir ni thé (noir et vert), ni café, ni jus de fruits.